A psoríase é uma doença dermatológica não infecciosa que rapidamente se torna crônica. Durante o período de exacerbação da psoríase, erupções cutâneas protuberantes e escamosas aparecem acima da superfície da pele, causando muitos transtornos. As áreas típicas de psoríase são joelhos, cotovelos e couro cabeludo. A propagação da doença ocorre por todo o corpo. Uma dieta para psoríase pode aliviar o curso da doença. As estatísticas dizem que 70% dos doentes são jovens com menos de 20 anos, mas absolutamente todas as categorias de idade são propensas à psoríase.
Regras alimentares para psoríase
A dieta para psoríase é um alimento medicinal, cuja adesão é recomendada para evitar recaídas no paciente. Pacientes com psoríase precisam monitorar seu estado emocional, verificar o funcionamento do estômago e de todo o trato gastrointestinal, comer em pequenas doses (pelo menos cinco vezes ao dia), eliminar alérgenos e aumentar a quantidade de líquido consumido. As fezes diárias são uma regra inabalável para pacientes com psoríase. A estagnação dos alimentos no corpo contribui para a exacerbação da psoríase.
Para manter o equilíbrio correto de água na psoríase, você deve:
- Beba 1, 7-2 litros de água purificada diariamente com a adição de uma pequena quantidade de suco de limão.
- Reduza o consumo de chá verde e preto. Aumente a quantidade de infusões de ervas, especialmente camomila, decocção de semente de linho.
- Inclua sucos naturais (cenoura, espinafre, aipo, maçã, salsa, beterraba) na dieta.
Regras básicas de cozimento para psoríase:
- Elimine alimentos fritos e gordurosos do menu. Um lugar especial é ocupado por pratos cozidos, cozidos no vapor ou assados na manga de alimentos.
- Reduza a quantidade de sal.
- Aumente a ingestão de produtos lácteos fermentados, de preferência caseiros.
- Limite a quantidade de condimentos às suas refeições. Para benefícios para a saúde, substitua por suco de limão ou um molho especialmente preparado (iogurte + ervas + alho + mostarda).
O que pode e o que não pode ser ingerido por pacientes com psoríase?
A dieta para psoríase implica total controle e adesão às regras básicas de uma dieta saudável. Poucos são capazes de se limitar, desistir de seus alimentos favoritos, mas durante o período de exacerbação da psoríase - esta é uma necessidade difícil. A doença não está completamente curada. Seu curso não pode ser alterado pelo uso apenas de medicamentos e pela não adesão ao tratamento dietético. O conhecimento de quais alimentos podem ser consumidos, os quais devem ser totalmente excluídos durante uma exacerbação da psoríase, pode aliviar o bem-estar do paciente e reduzir os principais sintomas.
Lista de produtos permitidos e proibidos
Com psoríase, você precisa seguir estas regras dietéticas:
- Coma mais verduras (alface, salsa, endro, cebolinha), frutas frescas, vegetais. Eles contêm todo um depósito de vitaminas.
- Coma com mais frequência pratos de peixes gordurosos cozidos ou no vapor (salmão, salmão).
- Coma bastante mingau - trigo sarraceno, arroz, aveia, trigo ou qualquer outro.
- Adicione óleo vegetal contendo PUFA aos alimentos.
- Sature a dieta com mirtilos ou mirtilos. Essas pequenas bolas há muito são consideradas as líderes entre as bagas no alívio dos sintomas da psoríase.
Pessoas com essa doença devem ser categoricamente excluídas da dieta ou reduzidas:
- Consumo de café, chás fortes.
- A quantidade de carne gordurosa.
- A quantidade de álcool consumida.
- Consumo de condimentos picantes ou salgados, vinagre.
- A quantidade de mel, açúcar e produtos assados consumidos.
- A participação de caldos de carne fortes, molhos na dieta.
- Comer qualquer produto fumado.
Menu de amostra por uma semana
Após compilar um cardápio de dieta por uma semana (5 dias), fica mais fácil ver quais alimentos precisam ser comprados e evitar lanches de emergência com alimentos proibidos para psoríase. A dieta no tratamento da psoríase é essencial. O não cumprimento agrava o curso da doença. Lembre-se de beber 1 copo (ou mais) de água fria purificada entre as refeições. O jantar deve ser feito no máximo três horas antes da hora de dormir.
Segunda-feira
- Café da manhã - mingau de trigo sarraceno + um pedacinho de manteiga + frutas secas. Chá fraco com uma fatia de queijo duro.
- 2º café da manhã (após 2 horas) - uma maçã, banana ou outra fruta fresca que não cause alergia.
- 3º desjejum (após 2 horas) - requeijão temperado com creme de leite desnatado + frutas.
- Almoço - salada (legumes frescos + uma colher de azeite), sopa de legumes, acompanhamento com um pedaço de carne fervida com baixo teor de gordura, pão.
- Lanche da tarde - frutas.
- Jantar - mingau com legumes cozidos + pão. Após 1, 5 horas, kefir + biscoitos com baixo teor de gordura.
terça
- Café da manhã - aveia com passas e um pedaço de manteiga, pão, 1 copo de bebida rosa mosqueta.
- 2º café da manhã - kefir com baixo teor de gordura.
- 3º café da manhã - frutas frescas.
- Almoço - salada (legumes frescos, tempero com azeite e suco de limão). Segunda sopa de caldo de galinha. Faça um purê com uma fatia de peixe cozido no vapor. Pão.
- Lanche da tarde - queijo cottage com frutas frescas, temperado com iogurte.
- Jantar - mingau de trigo sarraceno com manteiga sem carne + legumes cozidos no vapor.
quarta-feira
- Café da manhã - uma omelete de dois ovos. Sanduíche de cacau, manteiga e queijo duro.
- 2º café da manhã - frutas frescas.
- 3º café da manhã - um copo de kefir.
- Almoço - salada com legumes frescos + molho para salada (verduras, mostarda, suco de limão, azeite, alho). Borscht com caldo de carne. Mingau de arroz com costeleta no vapor. Pão.
- Lanche da tarde - algumas maçãs assadas.
- Jantar - ensopado de legumes. Um pedaço de pão de centeio.
quinta-feira
- Café da manhã - queijo cottage baixo teor de gordura temperado com creme de leite + passas. Um copo de suco espremido na hora.
- 2º café da manhã - frutas frescas. Compota com frutos secos.
- 3º café da manhã - 1 ovo cozido.
- Jantar - orelha. Costeletas de frango no vapor + vinagrete. Pão. Chá de camomila de ervas
- Lanche da tarde - compota de frutas secas. Marshmallow sem chocolate.
- Jantar - um pedaço de salmão cozido no vapor + aveia com um pedaço de manteiga. Pão. Chá verde fraco.
sexta-feira
- Café da manhã - mingau de leite de abóbora com damascos secos e passas. Pão. Compota com frutos secos.
- 2º café da manhã - suco natural + ovos mexidos de 2 ovos.
- Almoço - sopa de abobrinha amassada. Pilaf, não frito. Pão. Decocção de Rosa Mosqueta.
- Lanche da tarde - um copo de iogurte (leite fermentado ou kefir) + duas maçãs assadas.
- Jantar - caçarola de requeijão. Chá em compota ou camomila.
Receitas dietéticas
Caçarola de queijo cottage
Prepare 1 kg de queijo cottage baixo teor de gordura + 4 ovos + 1 xícara de sêmola + meia xícara de passas no vapor + 5 colheres de sopa. eu. açúcar + uma pitada de sal e baunilha. Passe bem o requeijão por uma peneira, acrescente os ovos batidos com o açúcar e misture. Despeje a semolina, o sal e a baunilha na massa da coalhada. Mexa com uma colher ou batedeira, deixe descansar por meia hora. Coloque a massa resultante em uma forma untada. Asse com ou sem a tampa fechada (cerca de meia hora em temperatura média). Deixe a caçarola esfriar antes de usar. Uma sobremesa saudável durante a dieta está pronta.
Mingau de abóbora com leite com passas é um prato doce saudável para um paciente com psoríase
Você vai precisar de: meio quilo de abóbora, 2/3 xícara de arroz, meio litro de leite, meio copo de passas, sal, açúcar, vanilina a gosto. Descasque a abóbora das sementes e cascas. Corte em pequenos cubos ou tiras. Despeje até a metade com água. Quando ficar macio, amasse bem, despeje o leite. Adicione o arroz preparado (molhe com 2 horas de antecedência, enxágue), sal, açúcar. Despeje as passas lavadas e a baunilha 15 minutos antes de desligar. Adicione um pedaço de manteiga ao mingau pronto. Leve ao forno por 15 minutos - o prato ficará mais aromático e macio.
Sopa de abobrinha com queijo duro
Para preparar uma sopa tenra de primavera, você precisará de:
- 1 litro de água purificada;
- 2 abobrinhas (até 20 cm de comprimento);
- 5 pedaços de batata;
- 1 colher de cháraiz de gengibre finamente ralada;
- queijo duro (1 colher de sopa. l para cada porção);
- 1 Colher de Sopa. eu. azeite;
- ervas frescas ou secas (salsa, endro, aipo);
- sal a gosto;
- especiarias (folha de louro, cardamomo).
Despeje as batatas picadas e as abobrinhas em água fervente. Passe o coentro, amassado no pilão, o gengibre ralado por 30 segundos. Coloque com legumes prontos, ferva por 1 minuto, desligue o fogo. Escorra o excesso de líquido em uma tigela separada. Moa os legumes cozidos no liquidificador, acrescentando aos poucos o caldo de legumes até obter a consistência desejada. Adicione sal e ervas. Deixe ferver, desligue. Purê de sopa, disposto em pratos porcionados, polvilhe com queijo duro ralado a gosto. O primeiro prato da dieta do paciente está pronto.
Aveia com frutas secas
Um prato rápido e útil para um paciente com psoríase é a farinha de aveia. Você precisa tomar meio copo de mingau de aveia. Despeje-os em água fervente (1 copo), adicione passas, damascos secos ou outras frutas secas (qualquer fruta fresca ou congelada), sal, açúcar a gosto. Desligue o fogo. Adicione um pedaço de manteiga. Deixe fermentar por 15 minutos. O café da manhã ou jantar de dieta está pronto.
Os princípios da terapia nutricional de acordo com diferentes métodos
As dietas comuns para o tratamento de pessoas com psoríase são o método Pegano. Dois nutricionistas concordam que, para evitar recaídas e agravamento do quadro, os pacientes com psoríase devem manter o equilíbrio ácido-básico do corpo em proporções de 20% a 70% ou 30% a 80% e seguir os fundamentos de uma nutrição adequada. Vamos dar uma olhada em ambas as dietas.
De acordo com o método Pegano
O Dr. John Pegano desenvolveu um tratamento dietético para pacientes com psoríase no qual vegetais e frutas são agrupados para ajudar a regular o equilíbrio ácido-base. Ele acredita que maçãs, bananas e melões crus são mais consumidos em pequenas doses, separadamente de outros alimentos. Devem comer-se pequenas porções de groselha, ameixa, abacate, feijão, cranberries, feijões secos, cogumelos, ameixas, lentilhas, ruibarbo, amêndoas, avelãs. É aconselhável tomar 1 colher de sopa cinco dias por semana. eu. lecitina (granular). Depois de comer, uma leve sensação de fome deve estar presente.
Em sua dieta para psoríase, até 80% dos alimentos consumidos incluem:
- água purificada (até 8 xícaras por dia), como adição a outros líquidos;
- frutas, vegetais, mas não enlatados. Maçãs assadas, tâmaras, damascos, figos, passas, kiwi, mangas e peras são especialmente úteis para pacientes com psoríase. Legumes - aspargos, cenouras, repolho, beterraba, aipo, cebola, azeitona, abóbora, abobrinha. Esta é a base da nutrição dietética para a psoríase.
Cerca de um terço da dieta de um paciente com psoríase deve ser:
- cereais na forma de cereais - trigo sarraceno, painço, aveia, cevada, centeio;
- pão integral, farelo, pão estaladiço, rebentos;
- pratos de peixe (pelo menos quatro vezes por semana): atum, bacalhau, solha, perca, esturjão, truta;
- aves - até três vezes por semana (sem pele);
- carne (exclusivamente cordeiro magro) - até duas vezes por semana;
- leite desnatado, produtos lácteos fermentados, manteiga, queijo, queijo cottage;
- ovos (apenas cozidos ou cozidos) - até quatro vezes por semana;
- decocções de camomila, sementes de melancia, verbasco.
O tratamento de um paciente com psoríase com uma dieta de acordo com o método Pegano exclui a combinação entre eles:
- grãos inteiros com frutas cítricas (não só frescas, mas também secas, cozidas) e sucos;
- laticínios com frutas cítricas, sucos;
- todos os tipos de frutas com produtos de farinha branca;
- em uma porção de comida, um grande número de alimentos formadores de ácido.
De acordo com o método do nutricionista
No tratamento da psoríase com dieta, outro nutricionista combina alimentos com decocções de ervas. De acordo com seu método, a dieta exclui completamente todas as frutas cítricas (exceto grapefruit), morangos, feijões, framboesas, abacates, morangos, romãs, lentilhas, ervilhas. Uvas permitidas (em pequenas quantidades), repolho (qualquer porção). Recomenda-se que o feijão verde, a abobrinha, a cenoura, o brócolis, o alho, a cebola, o espinafre, o pepino e a abóbora sejam consumidos em intervalos curtos. Bananas, melões e maçãs cruas são consumidos separadamente de outros alimentos. Eles bebem água mineral todos os dias.